Байкальский омуль

Байкальский эндемик известный своим тонким нежным вкусом 

Байкальский омуль
pinterest button

Рыба рода сигов семейства лососёвых.

Весит обычно 1—1,5 кг, встречаются особи весом до 7 кг. Длина в среднем около 60 см.

Байкальский омуль
pinterest button Байкальский омуль Наталия Мясникова, CC BY-SA 3.0

Байкальский омуль — эндемик озера Байкал, в сентябре — ноябре выходит на нерест в реки. Питается в основном пелагическими рачками, донными беспозвоночными и молодью рыб. Ценная промысловая рыба.

Байкальский омуль традиционно рассматривался как подвид арктического омуля (Coregonus autumnalis) и имел латинское название Coregonus autumnalis migratorius. При исследовании происхождения байкальского омуля существовали две основные гипотезы:

  • происхождение от арктического омуля и проникновение в Байкал из Северного Ледовитого океана по рекам в межледниковый период,
  • происхождение от предковой формы, обитавшей в тепловодных водоёмах олигоцена и миоцена.

Генетические исследования показали, что байкальский омуль близок обыкновенному и сельдевидному сигам и сейчас он выделяется в самостоятельный вид Coregonus migratorius.

Омуль холодного копчения
pinterest button Омуль холодного копчения Sansculotte, GNU 1.2

Полезная информация

Байка́льский о́муль (лат. Coregonus migratorius)

Сказки про омуль

Всем хорошо известно выражение "омулёвая бочка". Но не каждый знает, откуда оно пошло.

Прочитайте сказку из книги Василия Стародумова "Омулёвая бочка. (Байкальские сказки." Бурятское книжное издательство, 1970 год)