Бурятская кухня

Традиционная кухня кочевников бурятских степей

У очага в бурятской юрте
pinterest button

Белая молочная пища

Все блюда, содержащие молоко относятся к "белой" пище. Молочная пища считается священной.

Насчитывается до 30 блюд из молочных продуктов. Молоко у бурят было ритуальным напитком - символом плодородия, небесного благоволения.

Про баранов

Русского барана есть невозможно от сального неприятного запаха, но здешняя баранина необыкновенно вкусна и имеет скорее запах дичи.(декабрист Николай Бестужев)